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小笼包专题
鼎泰丰小笼包选材严谨,小笼包的肉馅一律采用新鲜猪肉,蟹黄小笼包采用活蟹,以保证肉质鲜嫩。馅料的份量有严格标准,电子磅称重,误差只能在0.2毫克之内。小笼包的面皮使用特制专用面粉,直径要达到6.5公分的标准尺寸,面皮确保折成18折以上。小笼包的总重量要准确达到21公克,过多或太少都得修正。全程使用独家的计算机系统监控火炉蒸煮小笼包的进度,放入蒸笼后蒸4分钟,热腾腾、浓汁鲜美,皮薄馅多的小笼包就上桌了。
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小笼包图片
汁浓味美,皮薄馅多,玲珑小巧的各色小笼包,开创绝色民间小吃,极致美味诱惑!




汁丰味美、皮薄馅多、清香不油腻、高水准的18摺是鼎泰丰招牌小笼包保持业界无二,一枝独秀的源头。

